"LA RICETTA (di cucina) CHE MI RIESCE SEMPRE*

La data del parto si avvicina....
e come da 'brava mamma' sto preparando
scorte da mettere in frigo
per non stare troppo ai fornelli al rientro dall'ospedale!!!
Non so come sarà con tre stelline....
chissà come riuscirò ad organizzarmi!!!
Intanto....
faccio un pò di ragù!!!

Questo è il metodo che ho sempre visto fare da mia mamma
che l'ha imparato a sua volta da sua mamma....
(oltre non so!!!)
non è niente di che....
tutti sanno fare il sugo....
e ognuno ha le sue varianti e abitudini......

E ne approfitto per partecipare alla 'Staffetta di Blog in Blog'
che questo mese richiede una ricetta che ci riesce sempre!!!
e modestamente....
questo sugo mi riesce sempre benissimo!!!

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

Carne macinata mista
carote-sedano-cipolla
vino rosso
passata rustica
dado
concentrato di pomodoro

Procedimento:

Fare un soffritto con sedano-carote-cipolle
(se i vostri figli non ne amano la vista li potete frullare,
così poi nel ragù non si vedranno!!!!)

Quando la cipolla comincia a colorarsi
mettete il trito di carne mista
lasciate cuocere un pochino
e quando anche questa si sarà colorata
mettete un bicchiere di vino rosso
( più il vino è buono, più lo sarà anche il ragù!!! :D)

Lasciate sfumare per qualche minuto
e aggiungete una bottiglia di passata rustica
poi per sciacquare la bottiglia riempitela con del''acqua per metà
e mettete in padella anche quella
(durante la cottura i liquidi evaporano
ed è meglio che all'inizio il preparato sia molto liquido!!)

A questo punto
bisogna lasciar cuocere il tutto per 1ora e 1/2 almeno......
e mescolare di tanto in tanto.....
tenendo controllato che non si attacchi e che non si asciughi troppo
altrimenti si brucerebbe tutto!!!
( parola di esperienza!!!.... :D)

A metà cottura io inserisco anche un dado
e una puntina di concentrato di pomodoro
per dare al ragù un bel colore rosso!!!

A cottura terminata
faccio raffreddare e divido in contenitori
che poi metto in frigo
.....

Io uso questa padella
che mi evita gli schizzi
e riesco a mescolare il sugo senza togliere il coperchio
perchè ha un foro in alto da dove si può inserire il cucchiaio di legno
e questo permette anche di non perdere troppo vapore

mi riesce sempre buonissimo!!!
e tante volte ne riamane poco da mette sulla pasta.....
lo mangio mentre bolle e cuoce la pasta!!!!

*Con questa ricetta partecipo alla 'Staffetta di Blog in Blog'
a cui queste mese aderiscono anche:

Casa Organizzata - http://www.4blog.info/casaorganizzata

Alessia scrap & craft - http://www.4blog.info/school

Palmy Learning is experience http://laproffa.blogspot.it/search/label/di%20blog%20in%20blog

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13 commenti:

  1. Mhm che acquolina, buono il tuo sughetto!e che padella originale, sarebbe l'ideale x una pasticciona come me che si schizza e brucia sempre!:-) felicitazioni per la nuova stellina che sta per arrivare!un bacio!

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  2. Il ragù nel freezer è un must del pre-parto!!!!
    Bellissima quella pentola, credo di averla vista da mediaword.. bacio!!!!

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  3. Assolutamente un MUST! CIAO ILE

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  4. bellissima la padella! e buonissimo sempre il ragù!

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  5. Insuperabile il ragù ed indispensabile come scorta nel freeezer!! non avevo mai visto una pentola così, utilissima!! ciao Paola

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  6. anche io lo faccio esattamente così!

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  7. Ecco la padella che fa al caso mio! Io qiando cucino il sugo e tolgo il coperchio schizzo tutto ovunque!

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  8. vero, il ragù lo sanno fare praticamente tutti (ma se mi sentono un paio di amici bolognesi "integralisti" rischio la pelle!), ma la padella che usi non l'avevo mai vista, è geniale!!
    Auguri auguri per la stellina n.3 :)

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  9. Un buon sugo non può mai mancare io a volte ne faccio di più di ragù e lo congelo un abbraccio

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  10. Pentola davvero intelligente, che comoda! Anch'io ho sempre una scatolina di ragù in congelatore è davvero un cibo-salvezza. In bocca al lupo per la terza stellina :)

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linKWithin

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